Pivo je slabo alkoholno piće, koje se proizvodi u
procesu alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, vode i
pivskog kvasca. Voda je glavni deo napitka i služi
kao rastvarač. Pivo je oduvek bilo piće koje je
donosilo osveženje, utoljavalo glad, davalo snagu i
podsticaj, ali i umirivalo i opuštalo. Da naprave pivo
od ječma znali su još stari Sumerci i Vavilonci. Pivo
po svojoj prirodi, broju i kvalitetu sirovina, kao i
načinu proizvodnje predstavlja u zdravstvenom
smislu jednu od najispravnijh namirnica. Opsežna i
vrlo ozbiljna istraživanja godinama vođena brojnim
kontrolnim laboratorijama navode na zaključak da
je pivo izuzetno bezbedna namirnica u kojoj je
prisustvo potencijalno štetnih sastojaka daleko
ispod dozvoljenih granica. Pivce, vopi, vops ili tečni
hleb, kako ga neki zovu, jedan je od najstarijih
alkoholnih napitaka. Pretpostavlja se da su ga ljudi
pravili od pšenice i vode mnogo pre nego što su
naučili da mese hleb. Nekda su pivo smatrali toliko
vrednim da su ga koristili umesto novčane
nadoknade za rad. I dan danas se neretko dešava
da ljudi učine nešto jedan drugom u zamenu za
jedno hladno pivce.